Hummus, una crema vegana vellutata di ceci, tahina, succo di limone, arricchita con una guarnizione di pomodori secchi e olive, Delizia il palato con la sua consistenza cremosa e il suo sapore ricco. Da abbinare ai Falafel, kibbe ed i grigliate di carne. - Senza aglio ❌🧄 - Avvertenza: allergeni presenti: sesamo.

Baba ghannouj, una salsa vegana affumicata di melanzane arrostite, tahina, succo di limone e olio d'oliva, guarnita con chicchi di melograno, offre un sapore ricco e invitante che conquista i sensi. Da abbinare ai piatti di pesce ed i fritti . - Senza aglio ❌🧄 - Avvertenza: allergeni presenti: sesamo.

Un'insalata vegana fresca e fragrante composta da prezzemolo e menta aromatici, pomodori succosi, bourghul nutriente e cipollotti croccanti, il tutto condito con una spruzzata di limone, olio extravergine d'oliva e sale marino. Adattabile ai celiaci (chiedere quando si ordina). Avvertenza: allergeni presenti: glutine.

Un'esplosione di freschezza in un'insalata vegana composta da lattuga croccante, pomodori succosi, ravanelli croccanti, peperoni croccanti, menta profumata e cipollotti, servita con crostini di pane tostato, ideale per una persona che desidera un mezzè leggero e nutriente. Abbinabile al Hummus, baba ghanouj, fritti e grigliati. Adattabile ai celiaci (chiedere quando si ordina). allergeni presenti: glutine nel pane.

Quattro pezzi di foglie di vite delicate e avvolgenti, ripiene di un delizioso mix di riso e verdure, condite con aromi mediterranei e cotti a perfezione, offrono un'esperienza culinaria autentica e appagante.

Maghmour, un piatto tradizionale libanese, offre un'esplosione di sapori con melanzane teneramente cotte, ceci lessati, un sugo ricco e un tocco di prezzemolo fresco, creando un'esperienza culinaria indimenticabile.

Patate lessate unite al bourghul, arricchite con un mix di spezie aromatiche, creano un piatto rustico e nutriente che delizia il palato con un equilibrio perfetto di sapori e consistenze. allergeni presenti: glutine.

Un'armoniosa combinazione di pomodoro fresco, bourghul e una miscela di spezie aromatiche, che crea un piatto leggero e gustoso, ricco di sapori mediterranei e texture invitanti. allergeni presenti: glutine.

Yogurt colato alla libanese, arricchito con cetrioli freschi e un tocco di menta secca, offre un'esperienza rinfrescante e deliziosa, perfetta come contorno o condimento. allergeni presenti: lattosio.

Kibbe, una specialità della cucina libanese, sono polpette di carne macinata e bulgur, fritte, che offrono un connubio perfetto di consistenza croccante all'esterno e morbidezza all'interno. Avvertenza: allergeni presenti: glutine.

Patatine fritte cubettate, condite con l'aroma invitante dell'aglio, il fresco profumo del coriandolo e una spruzzata di limone, offrono un'esplosione di sapori mediterranei in ogni boccone. - Adatto al celiaco - Avvertenza: allergeni presenti: glutine.

Tre pezzi di involtini fritti e gustosi, con un cuore cremoso di formaggio, offrono un'esperienza gastronomica indulgente. Avvertenza: allergeni presenti: glutine e lattosio.

Un piatto succulento che unisce il sapore delicato del polpo grigliato con l'aroma delle batata harra, condite con una spruzzata di limone fresco, aglio aromatico e coriandolo fragrante. - No glutine - Avvertenza: allergeni presenti: molluschi.

I fatayer sono deliziosi fagottini di pasta ripieni di spinaci saltati con cipolle e conditi con limone e spezie, cotti al forno fino a raggiungere una doratura croccante all'esterno e un ripieno morbido e aromatico, offrendo un'esperienza culinaria mediorientale appagante e gustosa. Avvertenza: allergeni presenti: glutine.

Le sfiha sono mini pizzette libanesi tradizionali, composte da una base di pasta sottile e croccante, farcita con carne di vitello macinata condita con spezie mediorientali e pomodoro, offrendo un'esplosione di sapori autentici in una porzione di 3 pezzi. Abbinabile con "Laban e cetrioli". Avvertenza: allergeni presenti: glutine.

3 pezzi di alette di pollo marinate alla libanese e grigliate. Allergeni: Glutine e lattosio nella marinatura.

Falafel, un classico della cucina mediorientale, sono crocchette di ceci o fave speziate con prezzemolo, cipolla e aglio, fritte fino a raggiungere una croccantezza dorata all'esterno e una consistenza morbida e aromatica all'interno. - Adatto al celiaco - Avvertenza: allergeni presenti: niente.

Kafta, è una deliziosa preparazione della cucina mediorientale, composto da carne macinata aromatizzata con prezzemolo, cipolla e spezie aromatiche, modellata in forma di spiedino e grigliata fino a ottenere una croccantezza dorata all'esterno e una morbidezza succosa all'interno. - Adatto al celiaco - Avvertenza: allergeni presenti: niente.

Sayyadieh è un piatto tradizionale della cucina mediorientale, composto da riso basmati cotto con filetti di pesce. Avvertenza: allergeni presenti: pesce e molluschi, sedano.

Carne di vitello cotta artigianalmente  allo spiedo. Avvertenza: allergeni presenti: lattosio nella marinatura.

Stracotti di pollo cotti artigianalmente allo spiedo. Allergeni presenti: lattosio e glutine nella marinatura.

Mjaddaret Adas è un piatto tradizionale libanese composto da lenticchie, riso e cipolle fritte, cotti insieme fino a raggiungere una consistenza cremosa e ricca di sapori, spesso arricchito con spezie come cumino, rappresentando un'esperienza culinaria confortante e nutriente. - Adatto al celiaco - Avvertenza: allergeni presenti: niente.

Tabboule, Hummus, 2 Kibbe, 6 falafel, 2 fatayer, servito con il pane.

Avvertenza: contiene Glutine, sesamo.

Tabboulè, Baba Ghannouj, 2 sambusik di formaggio, 2 Fatayer spinaci, 2 sfiha di carne, servito con il pane.

Avvertenza: contiene Glutine, Latte e sesamo.

Hummus, Baba Ghannouj, 3 kibbe, 3 sfiha di carne, 3 alette di pollo,Servito con il pane.

Avvertenza: contiene Glutine,latte e sesamo.

Tabboulè, Hummus, batata harra, 2 involtini di formaggio, 6 falafel, servito con il pane

Avvertenza: contiene Glutine(pane), Latte e sesamo.

Tabboulè, Baba Ghannouj, 6 falafel, maghmour, Mjaddaret adas servito con il pane.

Avvertenza: contiene Glutine (pane), sesamo.

Hummus, Batata harra, 6 falafel, maghmour, mjaddaret adas.

Allergeni: Sesamo.

Fattouch, Toum(salsa per il pollo), patatine fritte, shawarma pollo, servito con il pane.

Avvertenza: Allergeni presenti: Glutine (pane). Adattabile ai celiaci togliendo il pane.

Tabboulè (Quinoa), Hummus, Batata Harra, 2 Kafta grigliate (o Shawarma carne), servito con il pane. Avvertenza : allergeni: Sesamo, Glutine (pane), adattabile ai celiaci togliendo il pane.

Fattouch, Baba Ghannouj, batata harra, 1 Orata grigliata, frittura di calamari e verdure, triglie fritte, servito con il pane fritto. 

Allergeni: Glutine, pesce, molluschi e sesamo.Adattabile ai celiaci togliendo il pane.

Tabboule, Hummus, Baba Ghannouj, 2 kibbe, 2 sfiha di carne, 2 involtini di formaggio, 2 fatayer, 6

Falafel, batata harra, servito con il pane. Allergeni: Glutine, latte e sesamo.

Un piatto che incanta gli amanti del mare e regala un'esperienza gustativa indimenticabile.Il polpo, tenero e arrostito dalla griglia, si unisce al moghrabieh (pasta sarda), ceci e cipolla. Una combinazione di sapori succulenti e texture piacevolmente al dente, che racconta una storia di abbracci culinari tra il mare e la terra.....

Allergeni: Pesce, Glutine e sedano.

Un piatto sofisticato e delizioso che combina salmone, miele e zafferano per un contrasto armonioso di sapori. Servito con un contorno libanese a base di burghul, rappresenta un trionfo di gusto e raffinatezza che renderà ogni occasione indimenticabile....Porzione per 1persona....

Allergeni: Pesce, Glutine (nel contorno), sedano.

35. Samake Harra

Una sinfonia di sapori speziati che stuzzica i sensi. lI pesce, abbrustolito e sfilacciato viene cotto in una salsa di sesamo con un mix aromatico di prezzemolo e ciliegini di pomodoro, delicata, avvolge li tutto con un tocco di magia. Si mangia con li pane, accompagnata con riso "sayyadieh" Porzione per 2 persone.

Alergeni: Sesamo,Pesce... Adattabilaeiceliaci,avvisareprimadiordinare.

Orata o branzino e gamberi grigliati, frittura di calamari e triglie.Una celebrazione della cucina mediterranea, dove li pesce è li protagonista indiscusso e ogni boccone racconta una storia di tradizione e amore per li mare, viene accompagnato con baba ghannouj, fattouch e patatine fritte......minimo 2 persone....

lI pesce ni crosta di sale è un piatto classico e raffinato che esalta li sapore del pesce in modo delizioso. La crosta di sale crea un ambiente di cottura perfetto, mantenendo la carne del pesce tenera e succulenta. Questa tecnica antica e tradizionale aggiunge un tocco di eleganza al piatto, che si sposa perfettamente con l'aroma delicato del pesce fresco. Servito con fattouch e salsa Tajin libanese di pesce e sayyadieh.

Allergeni: Sesamo, sedano, Pesce, Glutine. Adattabile ai celiaci, avvisare prima di ordniare.

Menù fisso consigliato per i gruppi numerosi.

• 4 portate di mezzé
• Misto Grigliata e frittura di pesce
• Dessert
• 1 bottiglia di vino ogni 2 persone o 2 birre 0,4 cl
• 1L Acqua, caffé, amaro e coperto incluso

Menù fisso consigliato per i gruppi numerosi.

• 4 portate di mezzé
• Samake harra
• Dessert
• 1 bottiglia di vino ogni 2 persone o 2 birre 0,4 cl
• 1L Acqua, caffé, amaro e coperto incluso

Menù fisso consigliato per i gruppi numerosi.

• 4 portate di mezzé
• 2 Fattè vegetariano (ceci, melanzane, salsa yougurt, pane tostato e frutta secca)
• Dessert
• 1 bottiglia di vino ogni 2 persone o 2 birre 0,4 cl
• 1L Acqua, caffé, amaro e coperto incluso

Gelato al fior di latte libanese con pistacchio, preparato secondo la tradizione artigianale, dove li pistacchio viene macinato ed li gelato battuto con il  mortaio per creare una consistenza filante e un sapore irresistibile.

Allergeni: lattosi, sesamo.

Un tortino di semola farcito di datteri o ciliegia o noci (chiedere la disponibilità)

Un tortino a base di semola e cocco grattuguato.

E' un delizioso dessert del Medio Oriente popolare in vari paesi della regione, tra cui Libano, Siria e Palestina. lI nome si traduce in "dolcezza del formaggio".

Il rosso marchigiano “Pepato” è un vino con cui la cantina Fontezoppa rende onore a un vitigno autoctono regionale, la Vernaccia Nera. Un’uva ricca di sfumature al naso, come ci si accorge sin dai primi istanti in cui il vino scivola nel bicchiere. Spezie, sensazioni minerali, frutta e fiori si alternano infatti di minuto in minuto, dando vita a un bouquet complesso, composto da un'alta quantità di aromi. Un’etichetta che merita un assaggio da parte di tutti gli appassionati, come testimoniano anche gli interessanti punteggi riconosciutale dalle principali guide di settore italiane.

Il “Pepato” realizzato dalla cantina Fontezoppa nasce dalle uve in purezza di un vitigno che, nel terroir marchigiano, trova una culla che gli consente di esprimersi su ottimi livelli, la Vernaccia Nera. Le viti di questa varietà vengono allevate con il sistema del guyot all’interno di vigneti esposti verso sud, a un’altezza di circa 450 metri sul livello del mare. Il terroir è caratterizzato da arenarie e da calcari di medio impasto. Le uve, una volta raccolte, fermentano alcoolicamente in acciaio, dove svolgono anche la malolattica. L’affinamento si svolge per 4 mesi sui lieviti in acciaio, per poi proseguire per 12 mesi in barrique e terminare in vetro, dove, dopo l’imbottigliamento, il vino sosta per almeno un altro anno.

Il vino rosso “Pepato” firmato Fontezoppa si svela all’occhio con una tonalità che riporta al rubino. Il ventaglio di profumi che avvolge il naso racconta sensazioni complesse, dove riecheggiano note minerali e speziate, impreziosite da leggere sfumature floreali e fruttate. All’assaggio è di buon corpo, rotondo, con una beva in perfetto equilibrio gusto-olfattivo, in cui il sorso è connotato da una vena fresca e levigata. Una bottiglia che potremmo definire “concentrata”, che ben si presta ad accompagnare taglieri di formaggi stagionati oltre che secondi piatti a base di carne rossa, preferibilmente grigliata.

Si presenta di colore rosso acceso. Bouquet intenso, vinoso e fruttato. Si abbina a primi piatti ed a tutta la cucina tradizionale in genere. E’ un prodotto con un grandissimo rapporto qualità prezzo e si presta all’utilizzo quotidiano.

Colore

Vitigno introdotto nel Collio alla fine del secolo scorso che si è adattato molto bene al terroir friulano.

Colore giallo paglierino tenue, con limpidi riflessi verdognoli.

Il bouquet primaverile lascia trasparire leggere note di frutta a pasta bianca.

La finezza dell’alcolicità si fonda perfettamente con la spiccata freschezza.

Colore giallo paglierino con lievi riflessi cinerini. Il suo profumo è intenso, gradevole e particolare. Al palato ha una solida struttura e una buona persistenza leggera pressatura del mosto, fermentazione senza vinacce a temperatura controllata in tini di acciaio inox e affinamento in bottiglia per due mesi.

Da uve Passerina, si presenta giallo paglierino cristallino.
Al naso fine e delicato con sentori di fiori bianchi insieme a fruttato di banana, ananas ed agrumi.
In bocca morbido e fresco, dalla delicata nota minerale, molto equilibrato e stuzzicante con i richiami floreali e fruttati che invogliano a riassaggiarlo per le sensazioni di freschezza e delicata sapidità.
Ottimo l’abbinamento con antipasti di mare, sautè di cozze o frittura di paranza
Va servito a 10°C.

Ottenuto da uve Pecorino, si presenta giallo paglierino, luminoso.

Al naso è fine con sentori floreali uniti ad un complesso fruttato di ananas, pompelmo e pesca.
In bocca fresco, equilibrato, per un finale piacevolmente persistente.
Adatto agli antipasti di mare e delicati antipasti di terra, da gustare con risotto ai gamberetti
Va servito fresco a 10°C.

Vino caratterizzato da un sapore sapido e secco, che sprigiona in bocca freschezza e fragranza. Brusa è un marchio storico del territorio romagnolo entrato a far parte dei vini di Terre Cevico per offrire vini locali a Indicazione Geografica Tipica.

Ottenuto da uve rosse coltivate nelle Marche raccolte a mano e vinificate in bianco, si presenta con un delicato rosa tenue, vivace, di buona consistenza.

Naso dal piacevole fruttato di fragoline di bosco, una sottile nuance di pompelmo rosa e melograno.
In bocca fresco, fruttato, fruttato, con un tannino delicato ed una intensa sapidità che crea un ottimo equilibrio per un gradevole finale.
Ottimo con gli antipasti, compresi i crudi e con i delicati primi di mare e di terra, da provare con la pizza.
Si consiglia di servirlo a 8°-9°C.

Il Lavì - Nero d'Avola Rosè è uno spumante biologico rosa brillante della più grande cooperativa siciliana Colomba Bianca prodotto con il metodo Charmat. Un vino giovane fruttato facile da bere con note di bacche rosse, fresco e delicato, vivace e armonico. È sapido con una lunga e piacevole persistenza in bocca.

Vino in cui le note agrumate si fondono con sentori floreali e di frutta a polpa bianca. Acidità non eccessiva, giustamente bilanciata dal residuo zuccherino

Birrificio dle borgo

Birrificio del borgo